Cervejaria: Zalaz
País: Brasil
Estilo: Saison
Teor Alcoólico: 6 %
Volume: 375 ml
Coloração: Amarela
Aroma: Notas cítricas (laranja lima)
Copo: Tulipa
Harmonização: Saladas, aperitivos, aves, peixes, queijo parmesão, gorgonzola.
HISTÓRIA E INFORMAÇÕES SOBRE O ESTILO DA CERVEJA
Primeira cerveja da linha Spontaneous, a N1 é uma cerveja do estilo Saison com 100% da sua fermentação primária em barricas de madeira e com a microflora local da Serra da Mantiqueira onde a cervejaria está instalada. Para aumentar a complexidade, recebe adição de zest de laranja lima.
Saison ? Trata-se de um estilo sazonal de verão produzido na Valônia, região da Bélgica onde se fala francês. Produzida originalmente ao final da estação fresca para que perdurasse durante os meses mais quentes, quando a refrigeração ainda não era comum. Tinha que ser robusta o suficiente para durar por quatro meses, mas não tão forte a ponto de deixar de ser refrescante apropriada para o verão. Atualmente, é produzida durante todo ano em minúsculas cervejarias artesanais, cujos prédios refletem suas origens como casas de fazenda (farmhouses). De coloração alaranjado pálido, podendo variar para dourado ao âmbar, são cervejas bastante refrescantes e possuem uma combinação de sabores frutados e condimentados, sustentado por um delicado caráter maltoso, baixa presença de álcool e acidez evidente. O amargor do lúpulo também deve estar presente, não devendo superar o frutado, condimentado e o malte. O retro gosto (sabores e sensações que ficam na boca após o gole) é seco e acido.