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Kit de Vinhos - Clube de Assinaturas 2

Kit de Vinhos - Clube de Assinaturas 2

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O Kit do Clube de Assinaturas de Vinho 2 é composto dos seguintes itens:

1 Vinho Paxis Arinto 750 ml

Produtor: DFJ Vinhos

Região: Lisboa

País: Portugal

Uva: Arinto

Colheita: 2012

Método de fermentação: Desengaçado com contacto pelicular pré fermentativo. O mosto é arrefecido a 15ºC e é filtrado a vácuo com perlites. A fermentação é feita com leveduras secas activas, sendo a temperatura controlada entre 16ºC e 18ºC.

Estágio: Este vinho estagia em garrafa pelo menos 1 mês após o enchimento.

Notas de prova: Um vinho frutado, com notas de frutas tropicais e citricas. Na prova sentimos notas minerais acrescentando mais frescura a este poderoso, intenso e persistente vinho branco.

Como Servir: É um excelente aperitivo e um requintado complemento para camarão, marisco, sopas, saladas, pratos de peixe, sushi e todos os tipos de queijo.

 

1 Vinho Paxis Douro 750 ml

Produtor: DFJ Vinhos

Região: Doc Douro

País: Portugal

Uvas: Touriga Franca, Tinta Roriz, Touriga Nacional

Colheita: 2013

Método de fermentação: Método clássico de fermentação com desengace e contacto pelicular pré fermentativo seguido de aplicação de leveduras secas activas. Fermentação a 30ºC nos primeiros 2/3, e baixando para 20ºC durante o último 1/3. Durante todo o processo fermentativo são feitas 2 remontagens diárias utilizando em cada uma delas metade do volume contido na cuba. Após a fermentação alcoólica é mergulhada a manta durante 30 dias, durante os quais se procede à extracção dos taninos suaves, à fermentação maloláctica e estabilização natural do vinho.

Estágio: Estágio de 3 meses em barricas de 225 litros de carvalho francês de Allier. Estágio de 3 meses em garrafa após engarrafamento.

Notas de prova: Frutado, rico, encorpado mas suave, saboroso com um final de prova elegante.

Como Servir: Vinho para todas as ocasiões, excelente complemento de carnes, peixes no forno, comida condimentada, gastronomia Portuguesa, do Mediterrâneo, Italiana e queijos.

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