Cervejaria: Blumenau País: Brasil Estilo:  Belgian Strong Dark Ale / Brett / Wood Aged Teor Alcoólico:  7,5 % Volume: 750 ml Temperatura para consumo da Cerveja:  De 5 a 7ºC Harmonização: tartare de carne vermelha, tortas com cobertura de chocolate e mousses. Validade: 31/março/2031          O rótulo é um blend de duas cervejas que estão maturando em barris de madeira há mais de 15 meses na adega da cervejaria: uma Belgian Dark Strong Ale com adição de framboesas e uma cerveja de fermentação esp
Cervejaria Blumenau
Product ID: 4507
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Cerveja Blumenau Mestres do Tempo Maracujá Negro 750 ml

Cerveja Blumenau Mestres do Tempo Maracujá Negro 750 ml

Marca: Cervejaria Blumenau Referência: 4507


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Cervejaria: Blumenau

País: Brasil

Estilo:  Belgian Strong Dark Ale / Brett / Wood Aged

Teor Alcoólico:  7,5 %

Volume: 750 ml

Temperatura para consumo da Cerveja:  De 5 a 7ºC

Harmonização: tartare de carne vermelha, tortas com cobertura de chocolate e mousses.

Validade: 31/março/2031

 

 

     O rótulo é um blend de duas cervejas que estão maturando em barris de madeira há mais de 15 meses na adega da cervejaria: uma Belgian Dark Strong Ale com adição de framboesas e uma cerveja de fermentação espontânea com adição de polpa de maracujá. Além disso, a Maracujá Negro foi refermentada com Brettanomyces isoladas, em parceria com a Levteck e com alunos da Escola Superior de Cerveja e Malte (ESCM).

O cervejeiro Marcos Guerra comenta que a medalha de ouro coroa esse rótulo.

?Os barris que maturaram essas cervejas estavam entre os primeiros do projeto da adega, que hoje tem mais de 40 cervejas. O que gostamos muito nessa combinação é que os elementos ? maltes tostados, framboesas, maracujá ? estão transformados, mas seguem presentes. Sensorialmente, é uma cerveja que aponta para onde a linha Mestres do Tempo vai: rótulos com muita complexidade, que podem surpreender até mesmo os apreciadores de cerveja artesanal mais exigentes.?

A graduação alcoólica da Mestres do Tempo Maracujá Negro é de 7,5%. O IBU (índice de amargor que varia de 0 a 120) é 8, e a temperatura ideal de consumo é entre 5 e 7°C. Para harmonizar, a sugestão é tartare de carne vermelha, tortas com cobertura de chocolate e mousses. É considerada uma cerveja de guarda, categoria que ganha com uma quantidade maior de nuances em aromas e sabores com o passar do tempo de envelhecimento em garrafa.

A Cerveja Blumenau teve nove rótulos com medalha no Concurso Brasileiro de Cervejas em 2021, o que conferiu à marca a prata entre as melhores cervejarias do país. Além da Maracujá Negro, que levou o ouro, a prata ficou com a Frida Blonde Ale, Blumenau Craft Lab Leipzig Gose, Mestres do Tempo Fruit Lambic #10 e Blumenau Mestres do Tempo #7. Levaram o bronze: Macuca Tropicaliente, Blumenau Strong Ale, Blumenau Craft Lab Lichtenhainer e Blumenau Mestres do Tempo #10. Os rótulos que ainda não estão em linha seriam apresentados no Festival Brasileiro da Cerveja, que foi adiado para 2022.

A proposta da linha Mestres do Tempo é valorizar cervejas que tenham um processo mais longo de maturação e, que a partir dos reflexos do passar das horas, dias e meses, se tornem ainda mais especiais. O rótulo da Maracujá Negro brinca com isso através de uma releitura da obra-prima de Dalí, A Persistência da Memória (1931). Os elementos que compõe a cerveja se relacionam com a obra, que também faz referência ao nome: o tradicional maracujá, envolto em uma cerveja de coloração escura.

 

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  • Cor: escuro
  • Material: Vidro
  • Shape: Cilindrica
  • StyleName: Cerveja Artesanal