Cervejaria: Brouwerij Timmermans-John Martin N.V.
País: Bélgica
Estilo: Fruit Lambic
Teor Alcoólico: 4 %
Volume: 250 ml
Coloração: Rubi
Aroma: Notas frutadas (Cereja)
Copo: Flute
Temperatura para consumo da Cerveja: De 4 a 6° C
Harmonização: Cheesecake com frutas vermelhas, sobremesas leves a base de frutas vermelhas, aperitivo.
Validade: 26/06/2021
HISTÓRIA E INFORMAÇÕES SOBRE O ESTILO DA CERVEJA
A Timmermans Kriek Lambicus é uma Fruit Lambic leve, refrescante e com textura frisante. A acidez natural da Lambic é neutralizada pelo delicado dulçor das cerejas maduras usadas nesta receita. Seu sabor é agradável e persistente.
Fruit Lambic ? São cervejas Ales ácidas de fermentação espontânea de Bruxelas e regiões próximas ao Vale do rio Senne. Derivam de uma tradição antiga de produção em fazendas. As frutas eram tradicionalmente adicionadas à Lambic ou Gueuze pelo responsável pela primeira mistura ou o responsável pelo Café/Pub. A intenção era aumentar a variedade de cervejas disponíveis no local. A coloração varia de acordo com a fruta inserida na cerveja, embora as frutas mais claras possam ter pouco efeito na coloração e a intensidade da coloração pode diminuir com o envelhecimento da cerveja. O sabor da fruta adicionada à cerveja e a acidez são evidentes, com notas que remetem a celeiro devido ao processo de fermentação espontânea da cerveja. O retro gosto (sabores e sensações que ficam na boca após o gole) é seco, porém não adstringente e ácido (característica das cervejas Lambics).